مواد لازم :

شير هموژنيزه  0.5 ليتر

شكر  4 قاشق سوپخوري

زرده تخم مرغ  4 عدد

طرز تهيه:

براي تهيه بستني , اصولا از دستگاهاي مخصوص بستني زني استفاه مي شود . با كمك اين دستگاه ها بستني راحت و بهتر تهيه مي شود . ولي داخل يخچال و فريزرهاي معمولي هم مي توان به طور ساده بستني تهيه كرد .نكته مهم در تهيه بستني در يخچال اين است كه بستني را بعد از كمي بسته شدن بهم زده و مجددا در يخچال بگذاريد. اين عمل را دو سه بار تكرار كنيد تا از يخ زدن و سفت شدن بستني جلوگيري شود در صورت استفاده از دستگاه هاي مخصوص , احتياج به هم زدن بستني نداريم و دستگاه هنگام كار كردن عمل به هم زدن را خود به خود انجام مي دهد بستني را ميتوان با انواع آب ميوه هاي صاف شده از قبيل آب طالبي , آب انگور , آب آلبالو و آب توت فرنگي تهيه كرد . براي دو ليوان آب ميوه شيرين دو قاشق سوپ خوري شكر و براي دو ليوان آب ميوه ترش , از 4 تا 5 قاشق سوپ خوري شكر در آب ميوه مي ريزيم , براي حل شدن شكر در آب ميوه آن را كمي گرم مي كنيم و بعد از صافي رد ميكنيم و ظرف مي ريزيم , ظرف را در قسمت جايخي مي گذاريم و مثل ساير بستني ها كمي كه بسته شد آن را به هم مي زنيم و دوباره در يخچال مي گذاريم . اين عمل را دو تا سه دفعه تكرار مي كنيم . بايد توجه داشت كه شكر بستني ها را از مقدار تعيين شده نبايد زيادتر كرد . زيرا هر قدر شكر بستني زيادتر شود , ديرتر مي بندد . اگر شكر خيلي زياد شود , بستني اصلا بسته نمي شود .