رژیم گیاهی فقط به معنای خوردن برگ ها و سبزیجات و حذف كیك ها نیست. در حقیقت، خیلی از كیك های گیاهی خوشمزه تر از كیك های تهیه از فرآورده های حیوانی هستند. گاهی اوقات نیز تشخیص تفاوت بین آنها مشكل می باشد.

مواد لازم برای کیک گیاهی ساده:

جانشین تخم مرغ 2/1،1 قاشق چایخوری   

شیر برنج 1 فنجان  

شیره افرا 2/1 فنجان      

سركه سیب 2 قاشق چایخوری    

روغن زیتون 4/1 فنجان    

وانیل 2/1 قاشق چایخوری     

بكینگ پودر 2 قاشق چایخوری    

جوش شیرین 4/1 قاشق چایخوری   

 آرد چند منظوره 1 فنجان     

 آرد كیك 2/1 فنجان       

 نمك 4/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

فر را از قبل با 350 درجه فارنهایت گرم نمایید. ماهی تابه را با روغن زیتون چرب كنید. سپس، به ترتیب جانشین تخم مرغ ، شیر، شیره، و بقیه موارد غیر خشك را اضافه و هم می زنید بعد مواد خشك را اضافه و مخلوط كنید. مواد را در ماهی تابه بریزید و به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار بدهید. برای اطمینان از پخت آن، از یك خلال دندان استفاده كنید.