سرو براي 6 تا 8 نفر
زمان پخت: 30 دقيقه 

مواد لازم خمير سمبوسه:

آرد                   225 گرم
نمک                 2 قاشق چايخوري
روغن مايع          2 قاشق سوپخوري
آب ولرم             حدود يک سوم پيمانه

مواد مياني سمبوسه:

گوشت چرخ کرده               250 گرم
پياز خرد شده                    2 عدد
فلفل سبز دلمه اي             1 عدد
زردچوبه                           1 قاشق چايخوري
ادويه گرام ماسالا               1 قاشق چايخوري
پودر تخم گشنيز                 1 قاشق سوپخوري
پودر فلفل قرمز                   يک دوم قاشق چايخوري
زنجفيل تازه                      1 قاشق چايخوري
سير له شده                    2 حبه
آب ليمو ترش                    2 قاشق سوپخوري
گشنيز تازه                      يک چهارم پيمانه
نعناي تازه                       2 قاشق سوپخوري
روغن                             به ميزان لازم

طرز تهيه:
براي تهيه خمير، ابتدا آرد را در ظرف گودي بريزيد و نمک را به آن بيفزاييد. آنها را خوب با هم مخلوط کنيد و سپس وسط آرد را کمي گود کنيد. روغن و آب ولرم را ميان آرد بريزيد و مواد را خوب ورز دهيد تا حالت خمير به خود بگيرد. اين خمير را 20 دقيقه در جاي گرم استراحت دهيد تا عمل آيد.
سپس خمير را با وردنه بين دو لايه نايلون باز کنيد و آن را به صورت نوارهاي 8 در16 باز کنيد. از مواد مياني آماده شده بين خمير قرار دهيد و دو طرف خمير را روي هم برگردانيد تا به شکل يک مثلث درآيد و يک لايه ديگر خمير را بعد از پر کردن روي آن برگردانيد و لبه هاي خمير را با استفاده از آب به هم بچسبانيد و در روغن داغ و فراوان سرخ کنيد.

طرز تهيه مواد مياني سمبوساي هندي:
پياز خرد کرده را با 2 قاشق سوپخوري روغن تفت دهيد تا سبک و طلايي شود. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنيد و گوشت را در حدي تفت دهيد تا تغيير رنگ دهد. سپس فلفل دلمه اي خرد شده را بيفزاييد و مواد را خوب تفت دهيد. سپس سير له شده، زنجفيل تازه رنده شده، گرام ماسالا، پودر تخم گشنيز، پودر فلفل قرمز و زردچوبه را بريزيد و مواد را خوب تفت دهيد تا بوي ادويه ها بلند شود. سپس گشنيز و نعناي تازه و خرد شده را به مواد بيفزاييد و مواد را 3 دقيقه ديگر تفت دهيد و بعد از روي حرارت برداريد.