مواد لازم:

گوشت چرخ كرده  500 گرم-لوبيا چشم بلبلي  100 گرم-عدس  100 گرم-لپه  100 گرم
اسفناج  2000 گرم-كشك  3 فنجان -نمك  قدري

طرز تهيه:

حبوبات را كه بهتر است قبلا خيس كرده باشيم با مقداري آب و كمي نمك مي گذاريم كاملا بپزد بطوريكه بعد از پختن كمي آب داشته باشد , بعد گوشت چرخ كرده را با يكي دو عدد پياز رنده شده و كمي نمك و فلفل مخلوط ميكنيم و كوفته ريزه درست مي كنيم , بعد با دو سه قاشق سوپخوري روغن كوفته ها را كمي سرخ مي كنيم و كوفته هاي سرخ شده را داخل حبوبات ميريزيم و اسفناج را نيز تميز ميكنيم و مي شوئيم و كمي خرد مي كنيم و داخل حبوبات و كوفته ميريزيم و حرارت را ملايم مي كنيم تا اسفناج نيز كاملا بپزد و اب آن كاملا كشيده شود , بعد قليه را در ظرف مي كشيم و كشك را روي آن مي دهيم و كمي هم نعناع داغ روي آن مي دهيم