مواد لازم برای خمیر قطاب:

زرده تخم مرغ دو عدد

ماست نصف پیمانه (100گرم)

روغن نصف پیمانه (100گرم)

پیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری

آرد به اندازه ای که خمیر بدست نچسبد (حدود 150 گرم)

 

مواد لازم برای داخل قطاب:

بادام پوست گرفته و چرخ کرده 250 گرم

پودر قند 120 گرم

هل کوبیده نرم یک قاشق سوپخوری

 

طرز تهیه خمیر:

زرده تخم‌مرغ، ماست ، روغن و پیکینگ پودر را با هم مخلوط کنيد. سپي آرد را کم‌کم به اين مواد اضافه کنيد و هم بزنید تا خمیر به ‌صورتی در بیايد که به‌دست نچسبد؛ولی زیاد هم سفت نشود و حالت کشدارش را از دست ندهد.سپس خمیر را مدت 2 ساعت كنار بگذارید تا به اصطلاح ور بیاید.

 

مواد داخل قطاب:

بادام و پودر قند و هل را با هم مخلوط کنید ؛ از خمیري كه درست كرده بوديد گلوله ای به اندازه یک پرتقال بردارید. کمی آرد روی میز بپاشید و خمیر را با وردنه به قطر تقریباً نیم سانت باز کنید.سپس با دهانه استکان دایره هایی روي خمير درآوريدو در وسط هر دایره از مخلوط بادام و هل و پودر قندي كه درست كرده ايدبگذارید .سپس لبه هاي خمیر را روی هم بياورید و اطراف آن را به‌هم بچسبانید و با دست چين بدهيد. بقيه قطاب ها را به همين صورت آماده کنید.قطاب‌ها را می‌توانید هم در روغن سرخ کنید و هم درون فر بگذارید.برای سرخ کردن قطاب ها باید يك ظرف گود را با روغن فراوان داغ کنید و قطاب ها را داخل آن سرخ کنید. اگر هم خواستيد از فر استفاده كنيد، آنها را با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت درون فر قرار دهيد.بعد از سرد شدن قطاب ها، آنها را در پودر قند بغلتانید.